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三文鱼为什么可以生吃「科普」

2021-10-25 14:48作者:小李

三文鱼的吃法比较多,可以煮着吃、炖汤吃、烤着吃,甚至还可以生吃,现在生吃三文鱼的现象非常多,这就引起了大家的疑惑,在我们印象里,鱼类基本全都携带寄生虫,生吃很影响健康,而三文鱼为什么可以生吃?

解释起来,有以下三点原因。

1、生吃更营养

三文鱼有着丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、虾青素等等,而这些营养元素无需煮熟,能够直接被人体吸收,对人体健康非常有益。

例如具有代表性的欧米伽3脂肪酸,它的存在可以减少我们患焦虑和抑郁的风险。

具有抗氧化性的虾青素则可以增强人体的免疫力,起到抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

而虾青素在高温的情况下容易发生氧化,使得营养价值大打折扣,所以大家为了保留三文鱼的营养价值,更愿意选择生吃。

2、口感细腻

对于三文鱼来说,它本身没有任何的鱼腥味,肌肉脂肪含量也合理,所以比较适合生吃,并且生吃起来口感会更细腻。

3、比生吃淡水鱼安全

我们都知道,三文鱼属于海水鱼,虽然海洋环境不适合寄生虫的生存,但是这也并不代表着三文鱼体内没有寄生虫,只是它的危害要小于淡水鱼很多,因为海水鱼携带的寄生虫没有淡水鱼那样适合在人体中生存,所以生吃三文鱼,比生吃淡水鱼更安全。

当然了,我们在生吃三文鱼的时候也要注意,尽量只吃人工养殖的,因为野生的三文鱼寄生虫多,人工养殖的则少一些,另外,在生吃之前进行冷冻处理。

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